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油烟管道清洗
厨房清洗烟道规范:
1、总则:为配合消防部门对公共场所厨房排油烟系统清洗检测正常的实施,进一步提高公共场所厨房排油烟系统清洗工作的专业技术水平,保证公共场所厨房排油烟系统清洗达到相应的消防安全要求,制定本规范。
2、范围:本规范规定了公共场所厨房烟道主要构成部分清洗方法、清洗过程以及专业清洗机构、专用清洗设备的技术要求。  
3、使用专用清洗设备。
4、专业清洗机构:从事公共场所厨房烟道清洗的专业技术服务单位。
5、清洗方法的要求:烟道清洗应采用物理结合化学的清洗方法。
6、工作范围:
(1)包括:排油烟罩、油烟管道、净化器、运水烟罩、内部风机、排烟风机。
(2)厨房、部件清洗范围包括:油烟管道的内表面、烟罩箅子、运水烟罩内部风机、烟罩相关组件、排烟风机、净化器及室内灶台、墙面、地沟。
7、现场检查与准备:专业清洗机构应查阅公共场所厨房烟道有关技术资料,对需要清洗的公共场所厨房排油烟系统进行现场勘察和检查,确定适宜的清洁设备、工具和工作流程。并根据公共场所厨房排油烟系统的情况和本规范的技术要求,制定详细的清洗工作计划和清洗操作规程。
8、油烟管道清洗:采用“康晟”烟道清洗公司独有的清洗技术!!
9、食品安全注意事项:严格遵循厨房内食品安全原则,将厨房所有用品以及食品都转移,烟道清洗完毕后将所有相关用具进行消毒、晒干,以防微生物的孳生。
10、清洗效果:公共场所厨房烟道清洗后排油烟系统内表面积聚的污染物,
95%以上无明显油垢(清洗后见内壁原色),部件清洗后应无残留污染物检出。
11、清洗标志:已清洗并经检验合格的厨房操作间排油烟系统,可以张贴厨房操作间排油烟系统已清洗标志。标志内容、格式、制作及悬挂方式等另行确定。
 

 
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